Bánh su giòn

Bánh Su kem vỏ giòn

Bạn có biết không, bánh su kem đã dần trở thành 1 món ăn quen thuộc đối với người dân Việt Nam trong khoảng chục năm gần đây. Bánh su kem có rất nhiều các biến tấu khác nhau và quen thuộc nhất với chúng ta là bánh Su nhân kem whipping và bánh Su nhân kem custard (nhân kem trứng). Với vỏ giòn thơm ngon kết hợp với nhân kem mềm mịn ngọt bùi đã dần chiếm được cảm tình của rất nhiều người không kể lứa tuổi

Nguồn gốc của bánh su kem Bánh su kem có tên gốc tiếng Pháp là “CHOUX À LA CREAM”, là một món bánh ngọt và ở dạng kem được làm từ các nguyên liệu như bột mì, trứng, sữa, bơ…. đánh đều tạo thành một hỗn hợp và sau đó bằng thao tác ép và phun qua một cái túi để định hình thành những bánh nhỏ và cuối cùng được nướng chín. Bánh su kem có thể thêm thành phần Sô cô la để tăng vị hấp dẫn. Bánh có xuất xứ từ nước Pháp. Bánh gồm phần vỏ hay còn gọi là Choux Pastry và phần nhân thường là kem whiping hoặc nhân custard (kem trứng).

CHOUX PASTRY, hoặc PATE À CHOUX, là một dòng bánh ngọt mát được sử dụng để làm 1 số loại bánh như Profiteroles, Croquembouches, Eclairs, Crullers Rrance, Beignets, St. Honoré cake, và Gougères. Nó chỉ chứa bơ, nước, bột mì và trứng. Giống như Yorkshire Pudding hoặc bánh David Eyre, thay vì sử dụng bột nở thì loại bánh này nhờ vào độ ẩm cao để tạo ra hơi nước trong quá trình nướng để làm nở bánh.

Bánh su kem là một món ăn nhẹ, ăn tráng miệng rất ngon và hấp dẫn. Khi đã ăn 1 chiếc, bạn sẽ không thể ngừng việc tiếp tục ăn thêm. Sự giòn giòn của lớp vỏ kết hợp với nhân kem bơ hay nhân custard mát lạnh sẽ đưa bạn đến những chuyến phiêu lưu thú vị.